Maracuja - Gul passionsfrugt (Passiflora edulis flavicarpa)

Passionsfrugt er passionsfrugt- troede jeg, men nej.
Der findes en gul variant som er noget helt andet en den lillabrune som man normalt kan købe i Danmark.
Den er meget kraftigere i smagen og meget syrlig - som i ansigtsskærende sur. Jeg synes den er meget forfriskende og et godt supplement til morgenmaden eller brunch. Den skæres bare over i to og spises med ske.
Når den er moden er den lys gul, lader man den ligge nogle dage skrumper overfladen lidt og bliver ujævn med lysebrune pletter. Den gule farve på overfladen fortæller, at frugtkødet indeni er modent og klar til at blive spist. Den kan sagtens spises selvom den er blevet rynket, blot farven ikke er alt for brun og indtørret.


Ingen kommentarer:

Send en kommentar