Levende hummer (opskrift)

Sæt en stor gryde vand i kog. Der skal være så meget vand at det kan holde sig i kog når hummeren kommes i.
Kom hummeren i det kogende vand med hovedet først.
Lad koge i 8-10 min (hummer på 500g.), lad køle lidt af. Derefter kan hummeren pilles som en reje, eller skæres over på langs.
Kødet i klørene tages ud ved at banke/brække dem åbne med hvad man lige har til formålet, evt. en hammer.